Nikl Gluten 500g

Popis

Lepek (gluten) je hlavní protein pšeničného zrna. Je to jeden z mála dobře stravitelných rostlinných proteinů.

Gluten po přidaní tekutiny bobtná, vstřebává ji a díky svojí struktuře pevně váže. Na lepku z velké části závisí i kvalita vypracovaného těsta, tedy jeho pružnost, pevnost a tažnost. Lepek je vyhledávaným komponentem zejména pro jeho vynikající pojivé vlastnosti.

Dávkování: max. 15%

Balení: 500 g

Další informace